Kommissionens förordning (EU) 2020/351 av den 28 februari 2020 om ändring av bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 vad gäller användningen av citronsyra (E 330) i kakao- och chokladvaror (Text av betydelse för EES)

(1)

I bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs en unionsförteckning över livsmedelstillsatser som godkänts för användning i livsmedel samt villkoren för deras användning.

(2)

Denna förteckning får uppdateras i enlighet med det enhetliga förfarande som avses i artikel 3.1 i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1331/2008 (2), antingen på initiativ av kommissionen eller efter en ansökan.

(3)

Enligt bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 är citronsyra (E 330) en godkänd livsmedelstillsats i livsmedelskategori 05.1, ”Kakao- och chokladvaror som omfattas av direktiv 2000/36/EG”, med en maximihalt på 5 000 mg/kg.

(4)

Den 6 mars 2018 lämnades det in en ansökan om ändring av användningsvillkoren för citronsyra (E 330) i livsmedelskategori 05.1, ”Kakao- och chokladvaror som omfattas av direktiv 2000/36/EG”, i syfte att höja maximihalten till 10 000 mg/kg för mjölkchoklad. Ansökan gjordes därefter tillgänglig för medlemsstaterna i enlighet med artikel 4 i förordning (EG) nr 1331/2008.

(5)

Användning av citronsyra (E 330) som stabiliseringsmedel i kakaomassa som innehåller höga polyfenolhalter sänker pH-värdet och syran reagerar med en del av polyfenolerna som intensifierar färgen på kakaomassan till en karaktäristisk rosa nyans och ger en fruktig syrlig smak. Både den rosa nyansen och den fruktiga syrliga smaken är märkbara även i slutprodukten, dvs. i chokladen. Ansökan visar att den för närvarande godkända maximihalten på 5 000 mg/kg inte är tillräcklig för att få de önskade rosa nyanserna och den fruktiga syrliga smaken, något som skulle vara möjligt med en maximihalt på 10 000 mg/kg. Vad gäller reaktionen mellan citronsyra (E 330) och polyfenoler krävs det ett konstant förhållande mellan citronsyra (E 330) och kakaomassa, vilket gör att en högre halt citronsyra (E 330) innebär en ökning av den totala kakaotorrsubstansen i slutprodukten. Denna slutprodukt skulle därför omfattas av den definition av mjölkchoklad som fastställs i bilaga I till Europaparlamentets och rådets direktiv 2000/36/EG (3).

(6)

Enligt artikel 3.2 i förordning (EG) nr 1331/2008 ska kommissionen begära ett yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet innan unionsförteckningen över livsmedelstillsatser i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 uppdateras, utom i sådana fall där uppdateringen sannolikt inte kommer att påverka människors hälsa.

(7)

Säkerheten hos citronsyra (E 330) utvärderades 1990 av den vetenskapliga livsmedelskommittén som fastställde det acceptabla dagliga intaget som ”ej specificerat” (4). Termen ”ej specificerat” används när det totala dagliga intaget av ett ämne på grundval av tillgängliga toxikologiska, biokemiska och kliniska data inte medför någon hälsorisk till följd av dess naturliga förekomst och dess nuvarande användning i livsmedel i sådana mängder som behövs för att uppnå den önskade tekniska verkan.

(8)

Citronsyra (E 330) är en livsmedelstillsats som godkänts i en rad olika livsmedel i enlighet med bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008. Höjningen av maximihalten till 10 000 mg/kg för mjölkchoklad förväntas inte få någon avgörande inverkan på den totala exponeringen.

(9)

Eftersom ett godkännande av användningen av citronsyra (E 330) i mjölkchoklad i en mängd av högst 10 000 mg/kg innebär en uppdatering av förteckningen som sannolikt inte kommer att påverka människors hälsa, krävs det inte något yttrande från myndigheten.

(10)

Användningen av citronsyra (E 330) i mjölkchoklad i en mängd av högst 10 000 mg/kg bör därför godkännas.

(11)

Bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 bör därför ändras i enlighet med detta.

(12)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.