Kommissionens förordning (EU) 2023/2086 av den 28 september 2023 om ändring av bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 och bilagan till kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 vad gäller användningen av buffrad vinäger som konserveringsmedel och surhetsreglerande medel (Text av betydelse för EES)

(1)

I bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs en unionsförteckning över livsmedelstillsatser som godkänts för användning i livsmedel samt villkoren för användningen.

(2)

I kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 (3) fastställs specifikationer för de livsmedelstillsatser som förtecknas i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008.

(3)

Enligt artikel 3.1 i förordning (EG) nr 1331/2008 får unionsförteckningen över livsmedelstillsatser och specifikationerna för livsmedelstillsatser uppdateras på kommissionens initiativ eller till följd av en ansökan från en medlemsstat eller en berörd person.

(4)

I mars 2021 lämnades en ansökan in till kommissionen om godkännande av användningen av buffrad vinäger som konserveringsmedel och surhetsreglerande medel i ett stort antal livsmedelskategorier. Ansökan gjordes därefter tillgänglig för medlemsstaterna i enlighet med artikel 4 i förordning (EG) nr 1331/2008.

(5)

I ett yttrande som offentliggjordes den 1 juli 2022 (4) utvärderade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (livsmedelsmyndigheten) säkerheten hos den föreslagna användningen av buffrad vinäger som livsmedelstillsats. Eftersom ättiksyra och dess salter är de primära beståndsdelarna i buffrad ättika hänvisade livsmedelsmyndigheten till sin tidigare bedömning av ättiksyra som ett verksamt ämne i bekämpningsmedel från 2013 (5), där den konstaterade att det inte behöver fastställas ett acceptabelt dagligt intag (ADI) för ättiksyra. En sådan slutsats kan dras för ämnen med mycket låg säkerhetsrisk och endast om det finns tillförlitlig information om såväl exponering och toxicitet samt om det är lågt sannolikhet för skadliga hälsoeffekter hos människor vid doser som inte orsakar näringsmässiga obalanser hos djur (6). Med beaktande av bedömningen av ättiksyra från 2013 och av att buffrad vinäger dissocierar i acetatanjoner, vilka är naturliga beståndsdelar i vår kost och i människokroppen och för vilka det finns omfattande uppgifter om deras biologiska effekter, bedömde livsmedelsmyndigheten säkerheten hos buffrad vinäger utan biologiska eller toxikologiska uppgifter för denna livsmedelstillsats och drog slutsatsen att det inte finns några säkerhetsrisker vid användningen av buffrad ättika som livsmedelstillsats vid de föreslagna maximihalterna.

(6)

I del C i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs samtliga grupper av tillsatser. I grupp I i del C förtecknas livsmedelstillsatser (utom färgämnen och sötningsmedel) för vilka det inte finns något behov av att ange ett acceptabelt dagligt intag och vilka är godkända för användning i många livsmedel i enlighet med den quantum satis-princip som definieras i artikel 3.2 h i den förordningen. Resultatet från säkerhetsbedömningen av buffrad vinäger medger att tillsatsen tas upp i del C grupp I i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008.

(7)

Buffrad vinäger är en flytande eller torkad produkt som beretts genom tillsats av natrium- eller kaliumhydroxid (E 524–525) och natrium- eller kaliumkarbonat (E 500–501) till vinäger, och som överensstämmer med den europeiska standarden EN 13188:2000 och framställs uteslutande av ämnen från jordbruket (utom trä/cellulosa) genom dubbel jäsning (alkohol och ättiksyra). Buffrad vinäger är avsedd att användas som alternativ till andra godkända konserveringsmedel eller surhetsreglerande medel, särskilt ättiksyra och dess salter (E 260–263). Genom buffring höjs pH-värdet på vinägern och möjliggör användning som konserveringsmedel eller surhetsreglerande medel i många livsmedelskategorier utan att det påverkar livsmedlens kvalitet.

(8)

Det är därför lämpligt att godkänna användningen av buffrad vinäger som livsmedelstillsats, och att tilldela tillsatsen E-numret E 267.

(9)

Specifikationerna för buffrad vinäger (E 267) bör införas i bilagan till förordning (EU) nr 231/2012 eftersom denna tillsats för första gången upptas i unionsförteckningen över livsmedelstillsatser i bilaga II till förordning (EG) nr 1333/2008.

(10)

Förordningarna (EG) nr 1333/2008 och (EU) nr 231/2012 bör därför ändras i enlighet med detta.

(11)

De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för växter, djur, livsmedel och foder.